جلاش باللحمة فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو جرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 500 جرام جلاش
• 1 كوب سمن مذاب
• 1 كوب حليب
• 1 بيضة
• رشة فلفل أسود

خطوات التحضير:

1. تحضير حشوة اللحم: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
2. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والبقدونس المفروم وقلبي لمدة دقيقتين.
4. تبلي اللحم بالبهارات، القرفة، جوزة الطيب، الملح والفلفل الأسود. قلبي جيداً واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى ينضج اللحم تماماً ويتشرب النكهات. ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
5. تحضير خليط التشريب: في وعاء، اخفقي البيضة مع الحليب ورشة الفلفل الأسود. أضيفي نصف كمية السمن المذاب إلى الخليط واخلطي جيداً.
6. تجميع الجلاش: ادهني صينية الخبز بالسمن المذاب.
7. ضعي طبقة من الجلاش في الصينية وادهنيها بخليط السمن والحليب. كرري هذه العملية مع نصف كمية الجلاش، مع الحرص على دهن كل طبقة جيداً.
8. وزعي حشوة اللحم بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
9. ضعي باقي طبقات الجلاش فوق الحشوة، مع دهن كل طبقة بخليط السمن والحليب.
10. باستخدام سكين حاد، قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
11. صبي باقي خليط السمن والحليب فوق الجلاش بالتساوي، مع التأكد من وصول الخليط إلى جميع الأجزاء.
12. الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
13. ضعي صينية الجلاش في الفرن واخبزيها لمدة 30- 40 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
14. أخرجي الجلاش من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.